“Ciência que dá gosto” a relação entre a culinária e o ensino de Ciências na Educação de Jovens e Adultos

A culinária é uma prática social com infinitas possibilidades de combinações, sendo considerada como um espaço criativo do cotidiano e promissor para intervenções que visem promover a troca de experiências e um aprendizado sobre alimentação. O objetivo desta pesquisa qualitativa foi explorar as possibilidades da culinária como uma ferramenta a ser acionada pelo professor de química para alfabetizar cientificamente alunos da modalidade da Educação de Jovens e Adultos. No caso específico desta pesquisa, o campo se deu junto às aulas de química na Escola SESI, em Nova Iguaçu. A busca por respostas a esta questão aconteceu por meio de entrevistas semiestruturadas com a gestora, a pedagoga e o professor de química, oficina culinária e Grupos Focais realizados com alunos e alunas. Os dados foram analisados por meio da Análise de Conteúdo Temática. As duas categorias produzidas a partir do "corpus" foram a alfabetização científica prática e a experimentação. A alfabetização científica prática visa contribuir com o desenvolvimento de conhecimentos científicos básicos necessários na vida diária do indivíduo. Diante das falas dos alunos e do professor foram criadas duas subcategorias: “aprender para ser saudável” e “aprender para ensinar”. A primeira subcategoria demonstrou que o aprendizado adquirido na oficina realizada contribuiu para a reflexão dos alunos quanto ao cuidado com a sua alimentação, estimulando-os a escolher alimentos mais saudáveis e a mudar hábitos alimentares. O aluno da EJA precisa ser estimulado a desenvolver uma autoestima positiva, o que foi observado na segunda subcategoria, pelos relatos dos alunos que compartilharam os conhecimentos aprendidos na escola com seus familiares. Uma característica própria à EJA é o desenvolvimento de atividades que estabeleçam nexos entre os interesses e as necessidades de aprendizagem dos alunos, sendo a atividade prática uma das formas dos alunos se apropriarem de conhecimentos. A segunda categoria, a experimentação, representada pela oficina culinária, mostrou-se facilitadora da aprendizagem colaborativa, além de mostrar-se uma estratégia para estimular o interesse e o engajamento criativo do professor e dos alunos. A culinária mostrouse uma prática social que permite abordar, no ensino de química, a alfabetização científica prática e a experimentação, pois demonstrou ser facilitadora da associação entre os fatos e fenômenos observados em sala de aula com situações ligadas à teoria e ao contexto em que estão inseridos. Além de ter contribuído para estimular os alunos à refletir sobre o cuidado com seus hábitos alimentares e de seus familiares e estimular, em alguns alunos, o ato de cozinhar.